Sitruunainen kasvissosekeitto

Keskellä viikkoa teki mieli helppoa ja hyvää kasvissosekeittoa. Etsiskelin sopivaa reseptiä ruokasivustoilta ja -blogeista, mutta lopulta tein löytämistäni resepteistä oman mukaelman. Sitruunamehua lorahti vähän liikaakin omaan makuuni, mutta ihan syötävää ja sopivan mausteista keitosta kuitenkin tuli!



Sitruunainen kasvissosekeitto
1 rkl currytahnaa
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
pieni pala punaista chiliä
4 pientä perunaa
2 porkkanaa
1 iso bataatti
n. 1 l vettä
1 kasvisliemikuutio
suolaa
sitruunamehua

Kuullota sipuli suuressa kattilassa currytahnan kanssa. Lisää murskattu valkosipulin kynsi ja pieneksi pilkottu chili. Sekoita joukkoon perunan-, porkkanan- ja bataatinpalat ja lisää vettä niin paljon, että juurekset peittyvät. Mausta kasvisliemikuutiolla ja suolalla. Anna kiehua, kunnes juurekset ovat pehmenneet. Kaada suurin osa keitinliemestä hetkeksi toiseen astiaan ja soseuta juurekset. Sekoita lopuksi liemi takaisin soseeseen ja mausta sitruunamehulla.

P.S. Pahoittelut kuvan laadusta. Kuvaajan vajaavaiset taidot ja parhaat päivänsä nähnyt rucola eivät olleet paras mahdollinen yhdistelmä :P.