Jos joku tuskailee parhaillaan runsaan suppilovahverosadon kanssa, tässä on yksi mainio ohje, johon saa uppoamaan ainakin jonkin verran suppilovahveroita tai muita sieniä. Alkuperäisessä ohjeessa (Ruokasuosikit-sarjan kasvisruokakirjan papuburgerit) sieniksi on valittu tuoreet herkkusienet. Meillä ei kyseistä versiota ole kokeiltu, sillä pakastin on yleensä täynnä suppilovahveroita ja kantarelleja (sitä paitsi suppilovahverot eivät ole rakenteeltaan yhtään niin limaisia ja vastenmielisiä kuin herkkusienet).
Papu-suppilovahverobugerit (neljälle)
1 sipuli pilkottuna
1 valkosipulinkynsi pilkottuna
1 tl jauhettua korianteria
1 tl jauhettua juustokuminaa
115 g suppilovahveroita
425 g valkoisia tai punaisia säilykepapuja valutettuina ja huuhdeltuina
2 rkl persiljaa silputtuna
suolaa ja pippuria
vehnäjauhoa jauhottamiseen
hampurilaissämpylöitä/paahtoleipää
salaattia, tomaattia
muita lisukkeita oman maun mukaan
Kuullota sipulia öljyssä 5 minuuttia. Lisää valkosipuli, korianteri ja juustokumina ja kuullota sekoittaen. Lisää sienet ja jatka paistamista, kunnes kaikki neste on haihtunut.
Pane pavut kulhoon ja soseuta ne haarukalla. Lisää sekaan sieniseos, persilja, suola ja pippuri.
Muotoile taikinasta pihvejä jauhotetuin käsin ja paista pannulla tai uunipellillä. Kun pihvit on paistettu, kokoa herkkuhampurilainen oman makusi mukaan ja nauti!
