Amerikkalainen omenapiirakka (hs.fi)

Omenoille piti keksiä jotain käyttöä ja Kauhaa ja rakkautta -blogin kautta päädyin Helsingin Sanomien amerikkalaiseen omenapiirakkaan. Ei kaipaa kaverikseen muuta kuin vaniljajäätelöä!

Täyte:
n. 1 kg happamia omenoita
1 3/4 dl (hillo)sokeria
1 tl kanelia
maustemitallinen muskottia
ripaus suolaa
2 rkl vehnäjauhoja
2 rkl voita nokareina

Taikina:
4 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
2 rkl sokeria
150 g kylmää voita
1 dl kylmää vettä

Voiteluun ja pinnalle:
kuohukermaa, sokeria

1. Tee ensin täyte. Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi.

2. Sekoita sokeri, kaneli, muskotti, suola ja jauhot. Ripottele seos tasaisesti omenaviipaleiden joukkoon.

3. Tee sitten taikina. Mittaa kuivat aineet kulhoon ja leikkaa voi pieniksi paloiksi. Murusta seos.

4. Lisää joukkoon kylmä vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi. Kääri kelmuun ja pane jääkaappiin puoleksi tunniksi.

5. Jaa taikina kahteen osaan ja pyöritä palloiksi. Kasta toinen paloista vehnäjauhoihin ja kaaviloi kahden leivinpaperin välissä ohut, pyöreä levy, joka peittää pyöreän vuoan pohjan sekä reilusti reunat (halkaisija 23-24 cm). Kaaviloi toinen pala piirakan kanneksi.

6. Nosta omenaviipaleet vuoan keskelle korkeaksi keoksi ja vuole päälle voi. Voitele reunat vedellä, peitä piiras taikinakannella ja nipistele reunat kiinni.

7. Voitele pinta kermalla ja ripottele päälle hieman sokeria. Pistele haarukalla tai leikkaa pintaan höyryaukkoja. 

8. Pane piiras 200-asteiseen uuniin alatasolle 15 minuutiksi. Laske lämpöä ja kypsennä 175 asteessa noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä kunnolla ennen tarjoilua.  

Helppo ja hyvä arkileipä

Olen jo pitkään ajatellut, että voisin leipoa leipää useammin itse ja ostaa vähemmän valmista marketin pussitavaraa. Sinänsä kaupan leivässä ei  mielestäni ole mitään suurta vikaa, mutta uunista juuri tullut leipä vain on niin paljon parempaa kuin kuivahtaneet, kolme päivää sitten ostetut sämpylät.

Leiväntekoajatukset eivät aikaisemmin ole kovin tehokkaasti jalostuneet teoiksi, mutta viime aikoina olen ryhdistäytynyt ja kokeillut jo kolmea eri leipäohjetta! Toivottavasti innostus pysyy yllä jatkossakin - sitä olisi tarkoitus edesauttaa kasvattamalla hyväksi havaittujen reseptien kokoelmaa. Jos repertuaariisi kuuluu mainio leipä- tai sämpyläohje, otan mielelläni vinkkejä vastaan kommenttiboksissa!

Tähän mennessä maultaan ja ulkonäöltään parhaaksi kokeiluksi on osoittautunut blogeissa paljon kiertänyt ja kehuttu vaivaamaton leipä. Vähensin suolan määrän kahdesta teelusikallisesta yhteen, mutta muuten ohje on samanlainen kuin kaikissa muissakin blogeissa (esim. täällä). En ole kovin suolaisen ruuan ystävä ja tuo 1 tl riittää mielestäni aivan hyvin, kun leivälle tulee kuitenkin pantua suolaista voita tai juustoa.

Vaivaamaton leipä

7 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
0,5 tl kuivahiivaa
3,5 dl lämmintä vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään, kaada vesi joukkoon ja sekoita puukauhalla taikina sekaisin. Peitä taikina tiukasti tuorekelmulla (tarttuu lasiastiaan parhaiten) ja anna kohota 12-18 tuntia.
Lämmitä uuni 225 asteeseen ja laita kannellinen pata kuumenemaan samalla. Kaavi taikina jauhotetulle pöydälle, lisää jauhoa myös taikinan päälle ja pyöräytä palloksi. Peitä löyhälti tuorekelmulla ja anna levätä puoli tuntia. Heitä taikinapallo kuumaan pataan, laita kansi päälle ja paista 30 minuuttia. Ota kansi pois ja paista vielä ilman kantta 15 minuuttia.

Espanjalainen mantelitorttu

Mainio kakku, joka ei ole yhtään niin tylsän makuinen kuin voisi reseptin ja valmiin kakun ulkonäön perusteella kuvitella! Pointsit reseptistä siis Pirkalle. Ohje on melko suoraan kopioitu, jätin ainoastaan karvasmanteliaromin (yäk!) pois lisukekermavaahdosta.

Espanjalainen mantelitorttu (lähde: Pirkka.fi)

4 munaa
2 dl sokeria
2 ps (à 100 g) mantelijauhetta
1 sitruunan raastettu kuori

Lisäksi:
2 dl vispikermaa
1 rs appelsiini- tai sitruunatuorejuustoa
4 mandariinia
1 rkl sokeria
1/2 dl mantelilastuja

Kiinnitä irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjan ja reunan väliin leivinpaperi. Voitele vuoan reuna. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Sekoita keskenään mantelijauhe ja sitruunankuori. Lisää seos vaahtoon. Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa alimmalla tasolla noin 30 minuuttia. Kokeile tortun kypsyys. Torttu saa jäähtyä hieman ennen vuoan poistamista.

Vaahdota kerma. Sekoita joukkoon appelsiinituorejuusto. Paloittele kuoritut ja lohkotut mandariinit. Sekoita palat vaahtoon. Mausta seos sokerilla.

Paahda mantelilastut kuumassa paistinpannussa ilman rasvaa kauniin ruskeiksi.

Tarjoa juusto-sitrusvaahto erikseen kulhosta. Koristele kakun pinta tomusokerilla ja paahdetuilla mantelilastuilla.

Manchego-rucolasalaatti

Tämä salaatti valmistettiin uudenvuodenpippaloiden espanjalaishenkistä nyyttärikattausta varten, ja se sopikin mainiosti mausteisten tapaksien kaveriksi! Muutenkin salaatti oli yllättävän tasapainoinen tapaus. Olisikohan syynä se, että kerrankin noudatettiin jonkinlaista reseptiä... Yleensä ilman reseptiä tehtävät salaatit lähtevät jossakin vaiheessa käsistä, ja sekaan tulee heiteltyä aivan liian monia aineksia. Tällöin eri osaset kyllä saattavat maistua hyviltä, mutta kokonaisuudesta tulee vähintäänkin sillisalaattimainen. Ei siis lähimainkaan osiensa summa.

Täysin ohjeen mukaan emme tosin tälläkään kertaa toimineet, vaan yksinkertaistimme ohjetta melko paljon, jotta koko ilta ei vierähtäisi kotikeittiössä.

Manchego-rucolasalaatti

reilusti rucolanlehtiä
2 omenaa
reilu pala Manchego-juustoa
n. 1 dl kivettömiä taateleita pilkottuina
saksanpähkinöitä
pari salottisipulia silputtuna

Papu-suppilovahveroburgerit

Jos joku tuskailee parhaillaan runsaan suppilovahverosadon kanssa, tässä on yksi mainio ohje, johon saa uppoamaan ainakin jonkin verran suppilovahveroita tai muita sieniä. Alkuperäisessä ohjeessa (Ruokasuosikit-sarjan kasvisruokakirjan papuburgerit) sieniksi on valittu tuoreet herkkusienet. Meillä ei kyseistä versiota ole kokeiltu, sillä pakastin on yleensä täynnä suppilovahveroita ja kantarelleja (sitä paitsi suppilovahverot eivät ole rakenteeltaan yhtään niin limaisia ja vastenmielisiä kuin herkkusienet).

Papu-suppilovahverobugerit (neljälle) 

1 sipuli pilkottuna
1 valkosipulinkynsi pilkottuna
1 tl jauhettua korianteria
1 tl jauhettua juustokuminaa
115 g suppilovahveroita
425 g valkoisia tai punaisia säilykepapuja valutettuina ja huuhdeltuina
2 rkl persiljaa silputtuna suolaa ja pippuria
vehnäjauhoa jauhottamiseen

hampurilaissämpylöitä/paahtoleipää
salaattia, tomaattia
muita lisukkeita oman maun mukaan

Kuullota sipulia öljyssä 5 minuuttia. Lisää valkosipuli, korianteri ja juustokumina ja kuullota sekoittaen. Lisää sienet ja jatka paistamista, kunnes kaikki neste on haihtunut.

Pane pavut kulhoon ja soseuta ne haarukalla. Lisää sekaan sieniseos, persilja, suola ja pippuri.

Muotoile taikinasta pihvejä jauhotetuin käsin ja paista pannulla tai uunipellillä. Kun pihvit on paistettu, kokoa herkkuhampurilainen oman makusi mukaan ja nauti!

Joulun ravunpyrstöhöttö

Joulusta on jo aikaa, mutta tämä ohje täytyy panna talteen tulevia jouluja ajatellen. Resepti on kivan raikas ja kevyenoloinen (vaikkei oikeasti ole kevyttä nähnytkään...) ja tuo vaihtelua laatikoiden ja kinkun kansoittamille lautasille. Minun mielestäni joulupöytä olisi tylsääkin tylsempi ilman tällaisia pikkulisäkkeitä, joita voi lusikoida lautaselle oman maun mukaan. Samaan sarjaan kuuluvat mielestäni ainakin sienisalaatti, erilaiset erikoisemmat vihersalaatit ja kotijuusto!

Joulun ravunpyrstöhöttö
1,5 dl kermaa vatkattuna
1 prk smetanaa
jokiravunpyrstöjä
tilliä
sitruunamehua
2 liivatelehteä
pippuria & suolaa

Helppoa ja hyvää kikherneistä

Aloin käyttää kikherneitä ruoanlaitossa vasta pari vuotta sitten, mutta nykyään ne kuuluvat jo kuiva-ainekaapin perusvarustukseen. Niistä saa helpon ja kätevän pohjan niin salaatille kuin kastikkeellekin ja lisäksi ne säilyvät kaapissa pitkään. Lettupannula taisi alun perin olla inspiraation lähteenä kikhernekokeiluilleni, ja seuraavakin ohje on sieltä löydetty. Kikherneitä Keralasta on helppotekoisuudestaan huolimatta ehdottomasti parhaiden maistamieni (itse tehtyjen) kasvisruokien listalla. Alun perin ohje on Bergenströmien kirjasta Makuja ja tuoksuja pähkinäpuun alla. Tällä kertaa muokkasin ohjetta vähän lisäämällä tölkillisen kidneypapuja ja korvaamalla chilin Harissa-tahnalla. Limettiäkään ei ollut, joten se jäi pois.

Kikherneitä Keralasta (neljälle)

1 sipuli
3 valkosipulinkynttä (panin vain yhden)
3 cm inkivääriä
1 punainen chili (ei ollut kaapissa, korvasin Harissa-tahnalla)
öljyä
1 rkl curryjauhetta
1 tlk (400 g) kikherneitä
1 tlk kidneypapuja
1 tlk (400g) kookosmaitoa
1/2 pss pakastepinaattia (panin koko pussin)
kirsikkatomaatteja
(1 limetin mehu)
suolaa


Hienonna sipuli ja valkosipulit. Kuori ja raasta inkivääri. Poista chilistä siemenet, ja hienonna sekin. Kuumenna öljy pannulla, ja paista siinä sipulit, valkosipulit, chili ja inkivääri. Lisää curryjauhe, ja jatka paistamista minuutin-pari.

Huuhtele kikherneet huolellisesti. Lisää pannulle kookosmaito ja kikherneet. Anna kiehahtaa ja sitten poreilla pari minuuttia. Lisää joukkoon pinaatti ja puolitetut kirsikkatomaatit. Anna kiehua pari minuuttia. Mausta limetinmehulla ja suolalla, ja tarjoa riisin tai ohran kanssa.

Uusi vuosi, uusi keittiö ja blogin uusi tuleminen

Keittiö alkaa lopultakin olla täysin valmis (no jalkalistoja ja pientä viimeistelyä vielä uupuu, mutta kuka niitä laskee ;). Toivottavasti kokkailuharrastukselle on tänä vuonna entistäkin enemmän aikaa ja uusia reseptejä pääsee kokeiluun röykkiöittäin. Tarkoitus olisi ehtiä päivittää blogia useammin kuin ennen, mutta katsotaan miten käy.

Uuden vuoden ensimmäisen postauksen aiheeksi pääsee uudenvuodenaattona nyyttäripöytään viety kasvis-fetapiirakka (Maku 4/2009). Ihanan pehmeän makuista, mutta ei silti liian pliisua! Oliiveja, fetaa, parsakaalia, kirsikkatomaatteja! Nam! Käytin suurempaa vuokaa kuin ohjeessa, mutta silti täytettä oli aika runsaasti, joten halutessaan ainemääriä voi vähän pienentääkin ilman suurempaa ongelmaa.

Kasvis-fetapiirakka
10 annosta

Pohja
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
100 g leivontamargariinia
1/2 dl kevytmaitoa

Täyte
250 g kirsikkatomaattia
200 g fetajuustoa
200 g parsakaalia
1 dl oliiveja (kalamata)
2 kpl munaa
200 g tuorejuustoa
200 g ranskankermaa
1/2 tl mustapippuria

Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaurahiutaleet ja leivinjauhe. Sekoita joukkoon pehmeä rasva. Lisää kylmä vesi ja sekoita taikina tasaiseksi.

Painele taikina piirakkavuoan (Ø 26 cm) pohjalle ja reunoille. Paista piiraspohjaa 225 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 10 minuuttia.

Levitä piirakkapohjalle suurin osa paloitelluista tomaateista, parsakaalipaloista, juustokuutioista ja oliiveista.

Vatkaa munat, tuorejuusto, ranskankerma ja pippuri kulhossa. Kaada seos täytteen päälle.

Ripottele pinnalle loput täytteen ainekset.

Paista 225 asteessa 20–30 minuuttia. Koristele tuoreella basilikalla.

Ei keittiötä, ei ruokaa

No ihan niin huonosti asiat eivät sentään ole kuin otsikko antaa ymmärtää, mutta itse tehtyä ruokaa ja kokkailua alkaa olla jo ikävä. Keittiö on remontin vallassa ja täällä on käyty suht kärsivällisesti läpi kauppojen eineshyllyjä. Empiiristen tutkimusten tulos: eivät ne einekset hyviä ole. Eivätkä halpoja.

Sellainenkin ihme kuin valmis, mikrossa lämmitettävä pakasteperunamuusi on tullut tutuksi, vaikka sen markkinoille ilmestymisen aikoihin kirosinkin uusavuttomat ihmiset syvimpään suohon ja vannoin, että minähän en valmista perunamuusia osta. Toisin kävi - olosuhteiden pakosta.

Parempia aikoja odotellessa voi onneksi lueskella muiden kokkailuista ja kerätä loputtomaan kokeiltavien reseptien listaan uusia helmiä.

(Jos remontti ei valmistu jouluksi enkä pääse leipomaan jouluherkkuja, saattaa kuitenkin päästä itku. Peukut ja varpaat siis pystyyn!)

Kasvispiffit (ja asiaa kasvisruoasta)

Tähän blogiin on jostain syystä tullut postattua suhteellisen paljon kasvisruokia, vaikka taloudessamme syödään kyllä säännöllisesti myös lihaa ja kalaa. Osittain se johtuu varmasti siitä, että kasvisruoat ovat itselleni melko uusia tuttavuuksia, ja onnistuneet reseptit on kiva saada blogiin talteen. Sitä paitsi haluaisin mielelläni lisätä kasvisruoan osuutta ruokavaliossamme, sillä tehotuotanto on mitä on. Voisilmäpeliä-blogin Eeva käsittelee lihansyöntiä tuoreessa kirjoituksessaan, ja täytyy todeta, että olen samoilla linjoilla Eevan kanssa. Mieluummin syön kasvisruokaa, kalaa ja riistaa kuin tehotuotettua possua tai broileria. Kokonaan en haluaisi kuitenkaan lihasta luopua. Suosittelen lukemaan koko kirjoituksen!

Sitten varsinaiseen ohjeeseen. Tämäkin resepti on alunperin Hellapoliisilta lainattu, kuten edellinen kasvislasagnekin. Varsinaista proteiinin lähdettä ei näissä pihveissä ole, joten pihvit eivät ole mitään erityisen ravitsevaa kasvisruokaa. Tällaiselle sekasyöjälle ne kuitenkin maistuivat ihan hyvänä vaihteluna.

Ohje taisi muuten pysyä alkuperäisessä kuosissa, mutta meillä ei jostain sattuman oikusta ollut ollenkaan juustoa jääkaapissa (!), joten se jäi pois. Pihveistä tuli silti hyviä, enkä ainakaan itse osannut edes kaivata puuttuvaa juustoa. Alla ohje kopioituna Hellapoliisilta:

1 peruna
2 porkkanaa
1 pieni palsternakka
pala juuriselleriä
1 sipuli
1 dl maitoa
2 munaa
0,5 dl öljyä
n. 70 g pakastepinaattia
0,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl korppujauhoja
(2 dl juustoraastetta)
1 tl suolaa
2 tl paprikajauhetta
1-2 tl timjamia
margariinia paistamiseen

Sekoita kulhossa munat, öljy, pinaatti, maito, vehnäjauhot, korppujauho, mausteet ja juustoraaste.

Lisää joukkoon raastetut kasvikset ja sipulisilppu. Paista taikinasta pihvejä lettupannulla.

Kasvislasagne

Kasvislasagnen inspiraation lähteenä oli tällä kertaa tämä Hellapoliisin ohje. Täydensin ohjetta soijarouheella ja persiljalla sekä vähensin valkosipulin ja lisäsin juuston määrää. Mausta tuli mukavan pehmeä ja ennen kaikkea juustoinen! Ikävä kyllä jääkaapista löytyi vain peruskermajuustoa - jokin maukkaampi juusto olisi tehnyt lasagnesta vielä paremman. Valkokastikkeen tein hyväksi havaitun äidiltä perityn perusohjeen mukaan.

Tomaattinen kastike:
2 sipulia silppuna
1 iso valkosipulinkynsi hienonnettuna
n. 100 g juuriselleriä pieneksi kuutioituna
1 pieni palsternakka pieneksi kuutioituna
2 porkkanaa raastettuna
2 rkl öljyä
1 tlk tomaattimurskaa
1 dl soijarouhetta
1 kasvisliemikuutio
1-1,5 dl vettä
mustapippuria
suolaa
oreganoa
persiljaa

Valkokastike:
50 g margariinia
1 dl vehnäjauhoja
1 l maitoa (mielellään täysmaitoa)
n. 1 dl vettä
reilusti juustoraastetta
muskottia
suolaa
pippuria

Lisäksi:
lasagnelevyjä
juustoraastetta lasagnen päälle

Porkkanaiset herkkuteeleivät

Nappasin seuraavan ohjeen Pumpkin Jam -blogista, vaikka alun perin ohje on ilmeisesti Vegaia-julkaisusta. Teeleivistä tuli mukavan pehmeitä, ja ne säilyivät yllättävän hyvinä myös seuraavaan päivään. Yleensä itse tehty leipä tuppaa meillä kuivumaan kovaksi käntyksi aika nopeasti.

Porkkanateeleivät
(noin 6 kpl)

2 keskikokoista porkkanaa
3 dl vehnäjauhoja
3 dl kaura- tai 4-viljan hiutaleita
1 rkl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 tl sokeria
250 g maustamatonta jugurttia
0,75 dl öljyä

Raasta porkkanat. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää öljy, porkkanaraaste sekä jugurtti ja sekoita. Muotoile taikinasta sämpylän tapaisia jauhotetuin käsin ja paista 225 asteessa noin 20 minuuttia.

Sienikeittoa kantarellikauden kunniaksi

Tämä keitto on helppo valmistaa, mutta myös todella hyvänmakuinen. Se sopii hyvin esimerkiksi alkuruoaksi tai lounaaksi. Ohje oli Keiju-tuotteiden erityismainintojen perusteella kai alun perin otettu jonkin lehden Keiju-mainoksesta. Jätin turhat tuotemerkit pois alla olevasta ohjeesta.

Värikäs sienikeitto (neljälle)

1 l suppilo- tai keltavahveroita tai 2 dl pakastettuja sieniä
pala purjoa
1 porkkana
2-3 rkl öljyä
4 rkl vehnäjauhoja
8 dl vettä
2 kasvisliemikuutiota
2 dl ruokakermaa
1 dl hienonnettua persiljaa
1 rkl sitruunamehua

1. Suikaloi sienet ja purjo. Raasta porkkana karkeaksi raasteeksi.
2. Kuumenna rasva kattilassa ja kypsennä siinä sieni ja purjosuikaleita, kunnes sienet kiehuvat kokoon.
3. Sekoita joukkoon raastettu porkkana ja jauhot. Lisää vesi ja kasvisliemikuutiot. Anna kiehua n. 5 minuuttia.
4. Lisää ruokakerma, persilja ja sitruunamehu. Kiehauta.

Namnam!

Pinaattinen parsakaali-vuohenjuustolasagne à la Pippurimylly

Herkullisen vuohenjuustoisen lasagnen ohje löytyi Pippurimylly-blogista, enkä viitsi ohjetta uudelleen tähän kirjoittaa, koska en alkuperäiseen ohjeeseen kovinkaan suuria muutoksia tehnyt. Suurin ero lienee se, että asettelin viipaloidut vuohenjuuston lasagnen päälle viimeiseksi, kun alkuperäisessä ohjeessa viipaleet pantiin kerrosten väleihin. Tämäkin muutos johtui vain siitä, että melkein unohdin vuohenjuuston jääkaappiin... Koska muu lasagne oli jo kasattu, ei jäänyt muuta vaihtoehtoa kuin asetella juustot päällimmäiseksi :D. Maku oli joka tapauksessa herkullinen!

Pestoa, pastaa, melonia ja broileria salaatissa

Pastanjauhajilta on tässä(kin) taloudessa napattu erinäisiä ohjeita kokeiluun, ja tämä Paolan pastasalaatti kuulosti sopivan kesäiseltä lounaseväältä.

Alkuperäisestä ohjeesta poikkesin vain hieman: puolikkaan broilerin sijaan kulhoon päätyi kokonainen pieni broileri, ja pinjansiemet jäivät kokonaan pois, koska niitä ei kaapista löytynyt. Parmesania ei myöskään ollut (minun onnekseni ja kanssaeläjän pettymykseksi ;). Hedelmäosuudeksi valitsin melonin, ja se toikin salaattiin mukavasti raikkautta. Alla vielä ainesosat Pastanjauhajilta lainattuna.

1/2 grillattu broileri
paketti penneä
4-5 rkl pestoa
rouhittua mustapippuria
puntti rucolaa
tammenlehväsalaattia
punasipuli ohuina siivuina
kourallinen pinjansiemeniä
(melonia tai persikkaa pieninä kuutioina)
(parmesania lastuina)

Herkkua oli! Tätä tehdään ehdottomasti uudemmankin kerran.

Kesää odotellessa: helppo kesäpaella

Tämä ohje on häpeilemättä kopioitu vanhempieni hyllyssä olevasta keittokirjasta, jonka nimeä en nyt millään muista. Tällä kertaa tein alkuperäiseen ohjeeseen pieniä muutoksia, koska kaikkia aineksia ei löytynyt kaapista. Kuvaa ei myöskään tullut otettuaa, koska ruoka ei ole ainakaan minun tekemänäni erityisen esteettisen näköistä. Taisin erehtyä sekoittelemaan valmista ruokaa liikaa, vaikka ohjeessa nimenomaan kielletään liika sekoittelu :). Alla ohje alkuperäisessä asussaan. Tämänkertaiset muutokset suluissa.

Helppo kesäpaella
1,5 rkl öljyä
1 valkosipulin kynsi
1 sipuli
puoli pakettia pekonia (panin koko paketillisen)
n. 2,5 dl pitkäjyväistä riisiä
n. 0,5 l kana- tai kasvislientä
broilerin rinta- ja koipipaloja (tällä kertaa suikaleita)
2-5 tomaattia
1 paprika
50-100 g herneitä (herneitä ei ollut, mutta vihreät pavut toimivat mainiosti)
1 sitruuna (tarkoitettu koristeluun, jätin pois)
oliiveja, katkarapuja tms. (kokeilin ensimmäistä kertaa oliiveja, hyvin sopivat joukkoon!)

Kypsennä broileri pannussa. Kuumenna suuressa paistinpannussa öljy ja murskaa siihen valkosipuli. Lisää silputtu sipuli ja suikaloitu pekoni. Lisää hetken kuluttua riisi ja anna sen kiehahtaa öljyssä. Lisää kana-/kasvisliemi. Anna riisin kypsyä n. 20 minuuttia. Pilko tomaatit ja viipaloi paprika ja lisää myös herneet riisin päälle. Nostele pinnalle myös broilerinpalat. Anna ainesten kuumentua. Älä sekoittele liikaa.

Sitruunainen kasvissosekeitto

Keskellä viikkoa teki mieli helppoa ja hyvää kasvissosekeittoa. Etsiskelin sopivaa reseptiä ruokasivustoilta ja -blogeista, mutta lopulta tein löytämistäni resepteistä oman mukaelman. Sitruunamehua lorahti vähän liikaakin omaan makuuni, mutta ihan syötävää ja sopivan mausteista keitosta kuitenkin tuli!



Sitruunainen kasvissosekeitto
1 rkl currytahnaa
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
pieni pala punaista chiliä
4 pientä perunaa
2 porkkanaa
1 iso bataatti
n. 1 l vettä
1 kasvisliemikuutio
suolaa
sitruunamehua

Kuullota sipuli suuressa kattilassa currytahnan kanssa. Lisää murskattu valkosipulin kynsi ja pieneksi pilkottu chili. Sekoita joukkoon perunan-, porkkanan- ja bataatinpalat ja lisää vettä niin paljon, että juurekset peittyvät. Mausta kasvisliemikuutiolla ja suolalla. Anna kiehua, kunnes juurekset ovat pehmenneet. Kaada suurin osa keitinliemestä hetkeksi toiseen astiaan ja soseuta juurekset. Sekoita lopuksi liemi takaisin soseeseen ja mausta sitruunamehulla.

P.S. Pahoittelut kuvan laadusta. Kuvaajan vajaavaiset taidot ja parhaat päivänsä nähnyt rucola eivät olleet paras mahdollinen yhdistelmä :P.

Maailman paras marjapiirakka

Jo pitkään suunnitteluasteella olleen ruokablogin ensimmäisen postauksen aiheena saa kunnian olla lempimarjapiirakkani. Tämä marjapiirakkaohje on ollut minulle pienestä pitäen mieluisa, eikä sen voittanutta ohjetta ole vieläkään tullut vastaan. En sitten tiedä kertooko se vain siitä, etten ole vaivautunut kovin monia muita marjapiirakkaohjeita kokeilemaankaan, kun kerran tiedossa on jo yksi mainio sellainen. Alunperin ohje on muistaakseni Valion ohjevihkosesta, jossa se tunnettiin Vadelmatortun nimellä. Mielestäni paras lopputulos kuitenkin tulee käyttämällä marjasekoitusta, jossa on ainakin vadelmia ja punaherukoita (mustikat ja mansikatkin sopivat joukkoon). Herukat tuovat torttuun sopivasti kirpeyttä. Pelkkä vadelmatäyte tekee piirakasta mielestäni tylsän ja liian makean. Ja nyt siis siihen ohjeeseen:

Maailman paras marjapiirakka
Pohja:
125 g margariinia tai voita
½ dl sokeria
1 muna
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
½ dl kuohukermaa

Täyte:
1 ½ dl kuohukermaa
1 prk smetanaa
2 munaa
½ dl sokeria
½ l vadelmia ja punaherukoita tai muita marjoja

Sekoita voi ja sokeri keskenään ja vatkaa joukkoon muna. Lisää jauhoseos ja kerma. Levitä taikina pyöreän vuoan (halk. n. 28 cm) pohjalle ja reunoille. Sekoita täytteen aineet keskenään lukuun ottamatta marjoja. Kaada seos pohjataikinalle. Ripottele päälle marjat. Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 min.

Paistoaika on mielestäni vähän turhan lyhyt, eikä piirakka aina ole täysin ehtinyt hyytyä puolen tunnin paistamisen jälkeen, joten kannattaa tarkkailla täytteen hyytymisastetta ja tarvittaessa jatkaa paistamista vähän pidempään. Lopputuloksesta pitäisi tulla kutakuinkin tällainen: