Porkkanaiset herkkuteeleivät

Nappasin seuraavan ohjeen Pumpkin Jam -blogista, vaikka alun perin ohje on ilmeisesti Vegaia-julkaisusta. Teeleivistä tuli mukavan pehmeitä, ja ne säilyivät yllättävän hyvinä myös seuraavaan päivään. Yleensä itse tehty leipä tuppaa meillä kuivumaan kovaksi käntyksi aika nopeasti.

Porkkanateeleivät
(noin 6 kpl)

2 keskikokoista porkkanaa
3 dl vehnäjauhoja
3 dl kaura- tai 4-viljan hiutaleita
1 rkl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 tl sokeria
250 g maustamatonta jugurttia
0,75 dl öljyä

Raasta porkkanat. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää öljy, porkkanaraaste sekä jugurtti ja sekoita. Muotoile taikinasta sämpylän tapaisia jauhotetuin käsin ja paista 225 asteessa noin 20 minuuttia.

Sienikeittoa kantarellikauden kunniaksi

Tämä keitto on helppo valmistaa, mutta myös todella hyvänmakuinen. Se sopii hyvin esimerkiksi alkuruoaksi tai lounaaksi. Ohje oli Keiju-tuotteiden erityismainintojen perusteella kai alun perin otettu jonkin lehden Keiju-mainoksesta. Jätin turhat tuotemerkit pois alla olevasta ohjeesta.

Värikäs sienikeitto (neljälle)

1 l suppilo- tai keltavahveroita tai 2 dl pakastettuja sieniä
pala purjoa
1 porkkana
2-3 rkl öljyä
4 rkl vehnäjauhoja
8 dl vettä
2 kasvisliemikuutiota
2 dl ruokakermaa
1 dl hienonnettua persiljaa
1 rkl sitruunamehua

1. Suikaloi sienet ja purjo. Raasta porkkana karkeaksi raasteeksi.
2. Kuumenna rasva kattilassa ja kypsennä siinä sieni ja purjosuikaleita, kunnes sienet kiehuvat kokoon.
3. Sekoita joukkoon raastettu porkkana ja jauhot. Lisää vesi ja kasvisliemikuutiot. Anna kiehua n. 5 minuuttia.
4. Lisää ruokakerma, persilja ja sitruunamehu. Kiehauta.

Namnam!

Pinaattinen parsakaali-vuohenjuustolasagne à la Pippurimylly

Herkullisen vuohenjuustoisen lasagnen ohje löytyi Pippurimylly-blogista, enkä viitsi ohjetta uudelleen tähän kirjoittaa, koska en alkuperäiseen ohjeeseen kovinkaan suuria muutoksia tehnyt. Suurin ero lienee se, että asettelin viipaloidut vuohenjuuston lasagnen päälle viimeiseksi, kun alkuperäisessä ohjeessa viipaleet pantiin kerrosten väleihin. Tämäkin muutos johtui vain siitä, että melkein unohdin vuohenjuuston jääkaappiin... Koska muu lasagne oli jo kasattu, ei jäänyt muuta vaihtoehtoa kuin asetella juustot päällimmäiseksi :D. Maku oli joka tapauksessa herkullinen!

Pestoa, pastaa, melonia ja broileria salaatissa

Pastanjauhajilta on tässä(kin) taloudessa napattu erinäisiä ohjeita kokeiluun, ja tämä Paolan pastasalaatti kuulosti sopivan kesäiseltä lounaseväältä.

Alkuperäisestä ohjeesta poikkesin vain hieman: puolikkaan broilerin sijaan kulhoon päätyi kokonainen pieni broileri, ja pinjansiemet jäivät kokonaan pois, koska niitä ei kaapista löytynyt. Parmesania ei myöskään ollut (minun onnekseni ja kanssaeläjän pettymykseksi ;). Hedelmäosuudeksi valitsin melonin, ja se toikin salaattiin mukavasti raikkautta. Alla vielä ainesosat Pastanjauhajilta lainattuna.

1/2 grillattu broileri
paketti penneä
4-5 rkl pestoa
rouhittua mustapippuria
puntti rucolaa
tammenlehväsalaattia
punasipuli ohuina siivuina
kourallinen pinjansiemeniä
(melonia tai persikkaa pieninä kuutioina)
(parmesania lastuina)

Herkkua oli! Tätä tehdään ehdottomasti uudemmankin kerran.

Kesää odotellessa: helppo kesäpaella

Tämä ohje on häpeilemättä kopioitu vanhempieni hyllyssä olevasta keittokirjasta, jonka nimeä en nyt millään muista. Tällä kertaa tein alkuperäiseen ohjeeseen pieniä muutoksia, koska kaikkia aineksia ei löytynyt kaapista. Kuvaa ei myöskään tullut otettuaa, koska ruoka ei ole ainakaan minun tekemänäni erityisen esteettisen näköistä. Taisin erehtyä sekoittelemaan valmista ruokaa liikaa, vaikka ohjeessa nimenomaan kielletään liika sekoittelu :). Alla ohje alkuperäisessä asussaan. Tämänkertaiset muutokset suluissa.

Helppo kesäpaella
1,5 rkl öljyä
1 valkosipulin kynsi
1 sipuli
puoli pakettia pekonia (panin koko paketillisen)
n. 2,5 dl pitkäjyväistä riisiä
n. 0,5 l kana- tai kasvislientä
broilerin rinta- ja koipipaloja (tällä kertaa suikaleita)
2-5 tomaattia
1 paprika
50-100 g herneitä (herneitä ei ollut, mutta vihreät pavut toimivat mainiosti)
1 sitruuna (tarkoitettu koristeluun, jätin pois)
oliiveja, katkarapuja tms. (kokeilin ensimmäistä kertaa oliiveja, hyvin sopivat joukkoon!)

Kypsennä broileri pannussa. Kuumenna suuressa paistinpannussa öljy ja murskaa siihen valkosipuli. Lisää silputtu sipuli ja suikaloitu pekoni. Lisää hetken kuluttua riisi ja anna sen kiehahtaa öljyssä. Lisää kana-/kasvisliemi. Anna riisin kypsyä n. 20 minuuttia. Pilko tomaatit ja viipaloi paprika ja lisää myös herneet riisin päälle. Nostele pinnalle myös broilerinpalat. Anna ainesten kuumentua. Älä sekoittele liikaa.

Sitruunainen kasvissosekeitto

Keskellä viikkoa teki mieli helppoa ja hyvää kasvissosekeittoa. Etsiskelin sopivaa reseptiä ruokasivustoilta ja -blogeista, mutta lopulta tein löytämistäni resepteistä oman mukaelman. Sitruunamehua lorahti vähän liikaakin omaan makuuni, mutta ihan syötävää ja sopivan mausteista keitosta kuitenkin tuli!



Sitruunainen kasvissosekeitto
1 rkl currytahnaa
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
pieni pala punaista chiliä
4 pientä perunaa
2 porkkanaa
1 iso bataatti
n. 1 l vettä
1 kasvisliemikuutio
suolaa
sitruunamehua

Kuullota sipuli suuressa kattilassa currytahnan kanssa. Lisää murskattu valkosipulin kynsi ja pieneksi pilkottu chili. Sekoita joukkoon perunan-, porkkanan- ja bataatinpalat ja lisää vettä niin paljon, että juurekset peittyvät. Mausta kasvisliemikuutiolla ja suolalla. Anna kiehua, kunnes juurekset ovat pehmenneet. Kaada suurin osa keitinliemestä hetkeksi toiseen astiaan ja soseuta juurekset. Sekoita lopuksi liemi takaisin soseeseen ja mausta sitruunamehulla.

P.S. Pahoittelut kuvan laadusta. Kuvaajan vajaavaiset taidot ja parhaat päivänsä nähnyt rucola eivät olleet paras mahdollinen yhdistelmä :P.

Maailman paras marjapiirakka

Jo pitkään suunnitteluasteella olleen ruokablogin ensimmäisen postauksen aiheena saa kunnian olla lempimarjapiirakkani. Tämä marjapiirakkaohje on ollut minulle pienestä pitäen mieluisa, eikä sen voittanutta ohjetta ole vieläkään tullut vastaan. En sitten tiedä kertooko se vain siitä, etten ole vaivautunut kovin monia muita marjapiirakkaohjeita kokeilemaankaan, kun kerran tiedossa on jo yksi mainio sellainen. Alunperin ohje on muistaakseni Valion ohjevihkosesta, jossa se tunnettiin Vadelmatortun nimellä. Mielestäni paras lopputulos kuitenkin tulee käyttämällä marjasekoitusta, jossa on ainakin vadelmia ja punaherukoita (mustikat ja mansikatkin sopivat joukkoon). Herukat tuovat torttuun sopivasti kirpeyttä. Pelkkä vadelmatäyte tekee piirakasta mielestäni tylsän ja liian makean. Ja nyt siis siihen ohjeeseen:

Maailman paras marjapiirakka
Pohja:
125 g margariinia tai voita
½ dl sokeria
1 muna
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
½ dl kuohukermaa

Täyte:
1 ½ dl kuohukermaa
1 prk smetanaa
2 munaa
½ dl sokeria
½ l vadelmia ja punaherukoita tai muita marjoja

Sekoita voi ja sokeri keskenään ja vatkaa joukkoon muna. Lisää jauhoseos ja kerma. Levitä taikina pyöreän vuoan (halk. n. 28 cm) pohjalle ja reunoille. Sekoita täytteen aineet keskenään lukuun ottamatta marjoja. Kaada seos pohjataikinalle. Ripottele päälle marjat. Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 min.

Paistoaika on mielestäni vähän turhan lyhyt, eikä piirakka aina ole täysin ehtinyt hyytyä puolen tunnin paistamisen jälkeen, joten kannattaa tarkkailla täytteen hyytymisastetta ja tarvittaessa jatkaa paistamista vähän pidempään. Lopputuloksesta pitäisi tulla kutakuinkin tällainen: